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钦州大蚝美名扬
作者:陈 静    发布时间:2019-5-20 17:29:33    来源:广西日报

  每年的钦州蚝情节是吃货们无法拒绝的节日,许多商家甚至免费向游客提供自家烹饪的大蚝。2017年的钦州蚝情节上,几位非洲小伙大快朵颐后直呼:“从来没吃过这么好吃的美食,感动得快哭了。”
  钦州大蚝是钦州市四大名海产之一,肉可鲜食,亦可加工成蚝豉、蚝油。蚝肉蛋白质含量超过40%,肉质鲜美、营养丰富、绿色健康,素有“海底牛奶”之称,同时还可入药。
  钦州湾海岸线绵延520多公里,水深浪静,是养殖大蚝的天然渔场。钦江入海的茅尾海海域,非常适宜大蚝种苗繁育,使钦州成为我国大蚝的主产区及苗种供应地,培育的蚝苗产量占全国的70%,所产大蚝是全程无投料无投药海上牧养的绿色产品,“中国大蚝之乡”名副其实。钦州大蚝2011年获得国家农产品地理标志保护登记,2016、2018年均入选中国品牌价值榜,品牌价值为45.48亿元和46.48亿元;2017年获得有机食品认证和“中国百强农产品区域公用品牌”称号;荣登2018中国区域品牌(地理标志产品类)前100名排行榜,成为第二批中国特色农产品优势区。
  目前,钦州市有连片万亩大蚝养殖基地5个,标准化大蚝吊养基地15个。全市大蚝养殖面积达16万多亩,产量25万吨以上,产蚝苗1.3亿支(串)。育苗-养殖-深加工-销售的现代产业体系初步形成,产业综合产值26亿多元。到2020年,钦州预计培育大蚝种苗达到2亿支(串),大蚝产量50万吨,综合年产值超100亿元。
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